《舌尖上的中国》都在夸的“五常大米”终于来啦!

来源:互联网 阅读:- 2020-07-19 04:03:27

“美酒胡不饮?饭香也醉人”。

有句话叫作,中国好吃的大米在东北,好吃的东北大米在五常。凡是真正细心品味过正宗五常大米的有缘人,无不为那醇厚绵长人口感、经年不忘的饭香所陶醉,更有“一餐五常米,浑忘酒肉香”之感。

现在

2018五常稻花香新米

终于“成功登陆”优选上品啦!

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小橙鹰优选上品精选来自产自黑龙江五常市杜家村下屯——润博水稻种植专业合作社生产的稻花香2号,米含自然清香、腹白、清淡略甜,绵软芳香,是为正宗的五常大米。


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五常大米被誉为“米中贵族”,其主要有“三贵”:

一贵于独特的地理环境和气候条件。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江,其黑土层厚度平均为20至30厘米,而五常的黑土层的平均厚度竟达2米,有地质专家指出,每形成一公分厚黑土需时200年至400年,土地中含有机物高达10%以上,堪称“膏腴”之地。

二贵于五常属于中温带大陆气候,无霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小时。龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。此地纬度高、光照充足,昼夜温差大,使水稻的成熟期相当集中,老百姓管这叫“上得急”。

三贵于五常大米为一季稻,一年产一次;二、五常大米的出米率比较低只有50%-60%,而一般的大米出米率为70%。

得天独厚的条件造就了五常大米的好风味。它具有外观半透明,色泽青白有光泽,口感绵软略粘、微甜、略有韧性的特点。

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如何辨别五常大米?

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比起普通大米,五常大米的价格也要贵得多。而五常大米当中,稻花香又是至优的品种。

有朋友曾做过比较,超市里售卖的普通散装大米一般在每斤3到4元之间,五常稻花香大米每斤正常售价一般是十几块。而那些价格较低的所谓“五常大米稻花香”,其实有可能并不是百分百纯正的稻花香!


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那究竟该如何辨别出正宗的五常稻花香大米呢?

一看

真的稻花香米要经过6道工序加工。加工后大米无任何杂质、灰粉、 杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。稻花香大米垩白粒较多,特别是腹白(垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒, 包括心白、腹白、背白)。正常来讲,随机抓一把米粒,其中带白“肚脐”的米粒越多说明可能越纯良。

二闻

真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味,无任何异怪味。煮饭时会香溢满屋。而加入香精的长粒米,闻上去有一种刺鼻香味。

三搓

纯正的稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。 两手搓米时,会散发出宜人的米香,米上会越搓越香,而手上只会留有一点点香味。但如果搓米后,米香变淡,而手上的香气加重,那就有可能是香精所致。

四洗

纯正的稻花香米,洗过后米本身香味不变,而用香精所制长粒米水洗之后,则米本身香味会变淡,放置一段时间或香味散失。

五品

纯正的稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味。煮熟的米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。

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如何尝鲜正宗稻花香米?

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